Sashimis

Mets traditionnel de la gastronomie japonaise composé de tranches de poisson cru. Le mot sashimi est un terme japonais francisé signifiant littéralement « corps taillé ». Servis par 8 tranches

BORA - Mulet Chair blanche, ferme, tendre et savoureuse. Poisson particulièrement maigre, donc parfaitement toléré par les estomacs les plus délicats.7.50€
MAGURO - Thon Chair Grasse et Nourrissante, teneur élevée en Vitamines A et B8.20€
TAI - Daurade Poisson maigre, chair ferme et blanche, riche en fer et en magnésium.7.50€
SHAKE - Saumon Chair grasse et gouteuse qui contient entre autres des vitamines A et D8.00€
UNAGI - Anguille Poisson Gras9.50€
TAKO - Poulpe 8.00€
SABA - Maquereau Chair demi-grasse, au goût prononcé7.50€
Assortiment de 24 Sashimis16.80€

Sushis

Une boule de riz vinaigré (Shari) couverte d'un neta : une tranche de poisson cru et bien d'autres choses encore. Un peu de Wasabi est souvent ajouté par les amateurs. servis par paire

UNAGI - Anguille5.50€
MAGURO - Thon4.00€
TAI - Daurade4.00€
SHAKE - Saumon3.80€
TAKO - Poulpe3.80€
SABA - Maquereau3.80€
EBI - Crevettes4.50€
IKURA - Oeufs de saumon4.50€
AVOCAT - Avocat3.80€
Assortiment de 8 Sushis11.47€

Tartares & Poissons

Tartare de Saumon3.80€
Tartare de Thon4.00€
Assiette de Thon Cuit3.80€
Tartare d'Avocat et de Saumon4.50€

Makis

Adaptation du maki traditionnel, inventé par un chef japonais de Los Angeles, Ichiro Manashita. Cet ingénieux cuisinier inventa le « maki sushi inversé » car les américains n'appréciaient guère la vision de l'algue nori.

CALIFORNIA - Avocat aux crevettes ou saumon, ou thon, ou poulet5.00€
CALIFORNIA - Avocat et crabe4.50€
Poulet sauté au basilic7.80€
FUTO MAKI - Grand rouleau de maki aux légumes et poisson cru9.00€

Yakitori

Yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Ce sont des brochettes cuites au charbon de bois. Servis par paire

TSUKUNE - Brochette de poulet3.50€
NEGIMA - Poulet3.50€
SASAMI - Escalope de poulet3.50€
MASHURUMU - Champignons3.50€
CHIZU GYUNIKU - Boeuf /fromage4.00€
GYUNIKU - Boeuf4.00€
KAMO - Canard4.00€
TEBA - Ailes de poulet3.50€
EBI - Gambas5.50€
SHAKE - Saumon5.00€
MAGURO - Thon5.00€
TAI - Daurade5.00€
AJI - Chinchard Chair riche en phosphore et potassium, tout aussi nourrissante que celle du maquereau, mais de digestion plus facile car plus maigre.5.00€
HOTATEGAI - Coquilles St. Jacques Chair extrêmement fine riche en éléments minéraux, phosphore, sodium et potassium, et en vitamines, C et PP5.50€