Sashimis
Mets traditionnel de la gastronomie japonaise composé de tranches de poisson cru. Le mot sashimi est un terme japonais francisé signifiant littéralement « corps taillé ». Servis par 8 tranches
| BORA - Mulet Chair blanche, ferme, tendre et savoureuse. Poisson particulièrement maigre, donc parfaitement toléré par les estomacs les plus délicats. | 7.50€ |
| MAGURO - Thon Chair Grasse et Nourrissante, teneur élevée en Vitamines A et B | 8.20€ |
| TAI - Daurade Poisson maigre, chair ferme et blanche, riche en fer et en magnésium. | 7.50€ |
| SHAKE - Saumon Chair grasse et gouteuse qui contient entre autres des vitamines A et D | 8.00€ |
| UNAGI - Anguille Poisson Gras | 9.50€ |
| TAKO - Poulpe | 8.00€ |
| SABA - Maquereau Chair demi-grasse, au goût prononcé | 7.50€ |
| Assortiment de 24 Sashimis | 16.80€ |
Sushis
Une boule de riz vinaigré (Shari) couverte d'un neta : une tranche de poisson cru et bien d'autres choses encore. Un peu de Wasabi est souvent ajouté par les amateurs. servis par paire
| UNAGI - Anguille | 5.50€ |
| MAGURO - Thon | 4.00€ |
| TAI - Daurade | 4.00€ |
| SHAKE - Saumon | 3.80€ |
| TAKO - Poulpe | 3.80€ |
| SABA - Maquereau | 3.80€ |
| EBI - Crevettes | 4.50€ |
| IKURA - Oeufs de saumon | 4.50€ |
| AVOCAT - Avocat | 3.80€ |
| Assortiment de 8 Sushis | 11.47€ |
Tartares & Poissons
| Tartare de Saumon | 3.80€ |
| Tartare de Thon | 4.00€ |
| Assiette de Thon Cuit | 3.80€ |
| Tartare d'Avocat et de Saumon | 4.50€ |
Makis
Adaptation du maki traditionnel, inventé par un chef japonais de Los Angeles, Ichiro Manashita. Cet ingénieux cuisinier inventa le « maki sushi inversé » car les américains n'appréciaient guère la vision de l'algue nori.
| CALIFORNIA - Avocat aux crevettes ou saumon, ou thon, ou poulet | 5.00€ |
| CALIFORNIA - Avocat et crabe | 4.50€ |
| Poulet sauté au basilic | 7.80€ |
| FUTO MAKI - Grand rouleau de maki aux légumes et poisson cru | 9.00€ |
Yakitori
Yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Ce sont des brochettes cuites au charbon de bois. Servis par paire
| TSUKUNE - Brochette de poulet | 3.50€ |
| NEGIMA - Poulet | 3.50€ |
| SASAMI - Escalope de poulet | 3.50€ |
| MASHURUMU - Champignons | 3.50€ |
| CHIZU GYUNIKU - Boeuf /fromage | 4.00€ |
| GYUNIKU - Boeuf | 4.00€ |
| KAMO - Canard | 4.00€ |
| TEBA - Ailes de poulet | 3.50€ |
| EBI - Gambas | 5.50€ |
| SHAKE - Saumon | 5.00€ |
| MAGURO - Thon | 5.00€ |
| TAI - Daurade | 5.00€ |
| AJI - Chinchard Chair riche en phosphore et potassium, tout aussi nourrissante que celle du maquereau, mais de digestion plus facile car plus maigre. | 5.00€ |
| HOTATEGAI - Coquilles St. Jacques Chair extrêmement fine riche en éléments minéraux, phosphore, sodium et potassium, et en vitamines, C et PP | 5.50€ |
